¿Cómo preparar Viudo de Pescado para Navidad en Colombia?

El Viudo de Pescado es una deliciosa receta tradicional colombiana que se prepara especialmente durante la Navidad. Esta receta se hace con pescado, como el bagre o el capaz, y se cocina en un caldo de vegetales junto con plátano verde, mazorca, yuca y papa sabanera. Luego se le agrega un hogao, que consiste en un sofrito de cebolla, tomate, leche y especias. El resultado es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para compartir en familia durante las fiestas navideñas.

Si estás buscando una receta fácil y tradicional para sorprender a tus seres queridos en Navidad, el Viudo de Pescado es una excelente opción. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer este plato tan especial.

Ingredientes para preparar Viudo de Pescado

Para preparar el Viudo de Pescado necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de bagre o capaz limpio y cortado en trozos
• Zumo de 1 limón
• 1 sobre de CALDO CON VEGETALES MAGGI® DE LA HUERTA Desmenuzado
• 3 tazas de agua
• 1 plátano verde cortado en trozos
• 1 mazorca cortada en trozos
• 1/2 libra de yuca
• 1/2 libra de papa sabanera, pelada y cortada en trozos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tallos de cebolla larga finamente picados
• 2 tomates, finamente picados
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de cilantro finamente picado

Pasos para preparar Viudo de Pescado paso a paso

Sigue estos pasos detallados para preparar el delicioso Viudo de Pescado:

1. Marina el pescado en el zumo de limón y reserva.
2. En una olla, hierve agua con el plátano, la mazorca, la yuca, la papa y el CALDO CON VEGETALES MAGGI® DE LA HUERTA Desmenuzado durante 20 minutos o hasta que los ingredientes estén blanditos.
3. Añade el pescado y cocina por 10 minutos más.
4. Prepara el hogao en una sartén aparte con la mantequilla, la cebolla, el tomate, la leche, el CALDO CON VEGETALES MAGGI® DE LA HUERTA Desmenuzado y el cilantro.
5. Agrega el hogao encima del viudo y cocina por 2 minutos más.
6. Retira del fuego y sirve caliente.

Sigue estos sencillos pasos y podrás disfrutar de un delicioso plato de Viudo de Pescado hecho en casa. ¡Buen provecho!

Información nutricional del Viudo de Pescado

El Viudo de Pescado es un plato nutritivo que aporta los siguientes valores aproximados por porción:

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Origen y significado del nombre «Viudo de Pescado»

El origen y significado del nombre «Viudo de Pescado» no está claro. No hay una explicación definitiva sobre por qué se le da ese nombre a este plato tradicional colombiano. Algunas teorías sugieren que el término «viudo» se utiliza porque el pescado es cocinado sin cabeza, como si estuviera «viudo» de ella. Sin embargo, esta explicación no es ampliamente aceptada y sigue siendo motivo de debate entre los amantes de la cocina colombiana.